屏東市果菜市場設立於民國32年，台灣光復後由屏東縣警察局及市農會經營，當時拍賣場位於民生路〈屏東夜市旁〉，議價市場位於現今之逢甲商場〈俗稱刺桐腳〉，後來因經營不良，由屏東市農會獨資經營，並於民國４１年將拍賣場遷至自由路，民生路口，議價市場則遷至公勇路，營運廿多年後，因拍賣場與議價市場，距離太遠為節省承銷人與零售商成本與人力，于７１年開始籌劃遷場，７２年８月６日遷入新市場，營運至今。

屏東縣市為農業縣，為服務廣大農民，本市場于八十年三月於海豊地區成立生產地區，使得饕產品得以自產自銷，增加農民收益。

本市場營業時間為凌晨三時卅分，拍賣場拍賣時間凌晨三時正，拍賣場銷售數量，佔本市場的７０多公噸，每日拍賣數量為３０％銷售額，所佔比率很高，也屢獲上級單位讃揚。

議價區分為蔬菜區與青果區，本市場為批發市場，主要以批發為主，每日銷售數量２２０公噸，水果銷售數量約２０多公噸，惟本場並非綜合市場，本場外圍漁、肉、家畜都不是合法營業，也無法可管。

海豊分場為地區生產市場，面積為30,128平方公尺，主要農產品有綠竹筍，茄子，包心白菜，苦瓜，扁蒲等，銷售地區遍佈全省，各主要市場。